Project Description
[MEDIA] Le Chef Yuste sur Télématin
Fin décembre, l’émission culte de France 2, Télématin, a posé ses caméras dans notre belle région. Au programme de ce reportage de Loïc Ballet, la lagune de Thau, l’élevage de l’huître en Méditerrannée (en suspension sur des tables et dans l’eau de mer) et les huîtres naturelles de l’ostréiculteur Pascal MIGLIORE.
Invité, le Chef Yuste a eu la chance de présenter une façon simple mais efficace de sublimer l’huître, pochée dans un bouillon de canard et citron et enroulée dans du lard de la cave d’affinage du restaurant, bien sûr !
La vidéo est à découvrir ici. Attention, IMAGES SUBLIMES !
| Échos |
REJOIGNEZ-NOUS